jeudi 14 avril 2016

VINAIGRETTE SANS HUILE

Ingrédients :
  • 1 Litre de jus de pomme
  • 150 g. de moutarde à l’ancienne
  • 30 cl de vinaigre de cidre bio
  • 1 sachet d’agar agar (4 g.)
selon son gout :
  • Échalotes émincées (falcutatif)
  • Ciboulette
Verser la moitié du jus de pomme dans une casserole, ajouter l’agar agar et faire bouillir 2 mimutes
Mixer le reste du jus de pomme, la moutarde, le vinaigre de cidre, la ciboulette, les échalotes, pas besoin de saler.
Mélanger les 2 préparations et laisser refroidir en remuant régulièrement.
J’ai obtenu 1 L. 1/2 de vinaigrette